Rjavi šampinjoni z jajčki iz pečice
Včeraj zjutraj je bilo ponovno potrebno pripravit zajtrk za otroka in po vrhu vsega, ju je čakal še dolg in naporen šolski dan. Kaj torej pripraviti pripraviti? Saj ni treba, da pojesta kalorično bombo, lahko jima pripravim nekaj, kar je nasitno in koristno za relo ob enem. 🙂
Zato sem ob odprtem hladilniku ugotovila, da bodo le tega zapustili rjavi šampinjoni, jajca in še kakšna melenkost, da malo dvignemo okus. Rezultat,… njammiiii 😉
Sestavine
- oljčno olje
- 1 večja čebula
- sol
- 12 rjavih, srednje velikih šampinjonov
- 1 čž mletega česna v zrnju
- 1 jž sesekljanega peteršilja
- 4 jajca
- 3 tanke rezine masla
- nekaj sira z žlahtno plesnijo (Gorgonzola, Roquefort, Agur,...)
- V ponev nalijemo nekaj oljčnega olja, cca. 2 jušni žlici in na njem popražimo čebulo, kateri smo dodali 1/4 čž soli, da se hitreje zmehča.
2. Dodamo na 2-3 mm narezane kolobarje rjavih šampinjonov in česen.
3. Ločimo beljake od rumenjakov, katere shranimo za kasneje.
4. Beljakom dodamo sol in poper po okusu ter jih na hitro razžvrkljamo.
5. Izklopimo kuhalno površino, dodamo peteršilj in beljake ter vse na hitro premešamo ter pretresemo v posodo, ki gre lahko v pečico (lahko tudi v tej v kateri pripravljate, če prenese visoke temperature).
6. Preden gredo šampinjoni v pečico, po površini nadrobimo še nekaj sira z žlahtno plesnijo, nakar postavimo v predogreto pečico na 220°C (žar+ventilacija) za toliko časa, da beljaki zakrknejo in se sir rahlo zapeče.
7. Izklopimo in vzamemo iz pečice, naredimo 4 jamice in vanje previdno denemo rumenjake.
8. Za cca. 30 sekund postavimo nazaj v pečico, da se še rumenjaki malo pogrejejo.
9. Postrežemo z dobrim, hrustljavim, doma pečenim kruhom. Pa DOBER TEK!!!
Zraven šampinjonov si specite slastni kruh s semeni!
