Masleni buhtelčki za zajtrk

Sestavine

• 500 g moke tip 400
• 500 g moke tip 500
• 2 vrečki suhega ali 1 kocka svežega kvasa
• 20 g sladkorja
• 300 ml mleka
• 300 ml vode
• 150 g masla
• 2 č.ž soli
• 1 jajce

Navodila

1. Moko presejemo v posodo v kateri bomo pripravljali testo. v sterini naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in prelijemo z dvema decilitroma mlačne mešanice vode in mleka.
2. Na rahlo, na sredini premešamo, s strani prekrijemo z nekaj moke.
3. Na stran posode dodamo sol in stopljeno maslo. Prilijemo preostalo tekočino in pričnemo z gnetenjem, če imamo za to robotka, mu dovolimo da to počne vsaj 5 minut. Vzhajamo 20 minut, nato ponovno pregnetemo. Sedaj pustimo da vuhaja toliko časa, da podvoji volumen.
4. Stresemo na delovno površino in oblikujemo 20 približno enakih buhrelčkov, katere polagamo na pekač obložen s peki papirjem.
5. Hlebčke lahko poljubno zarežemo ali pa pustimo ''nepoškodovane''. Pustimo vzhajati 10-20 minut, premažemo z jajcem in na 180°C pečemo 30 minut.
6. Ohladimo na rešetki in ohlajene shranimo v vrečki, da ostanejo sveži.