Cvetačna juha s krutoni in koriandrom

Sestavine

• 10 g masla
• 3 manjše čebule
• 5 strokov česna
• 1/2 čž soli (vmešamo med čebulo)
• 450 g cvetače
• 3 vejice timjana (ne sesekljanega)
• 500 ml vode
• 500 ml mleka
• 2 ščepa mletega muškatnega oreščka
• sol (na koncu, po okusu)
• -------------------------------------
• 10 g masla
• 4 kosi starega kruha

Navodila

1. Maslu dodamo na grobo narezano čebučo in sol. Pražimo dokler ne postekleni.
2. Dodamo očiščeno in razcvetkano cvetačo, kateri dodamo cele vejice timjana, česen in muškat.
3. Zalijemo z vodo in mlekom, zavremo in kuhamo kakšnih 15 minut.
4. Ko je cvetača kuhana, odstranimo vejice timjana in jo spasiramo do mehkega. To naredimo v blenderju ali pa s paličnim mešalnikom.
5. Prelijemo nazaj v posodo v kateri smo kuhali in solimo po okusu.
6. Kruhu porežemo skorjo, ga narežemo na približno enako velike kocke ter jih popečemo na razpuščenem maslu.
7. Nalijemo jo v krožnik, nanjo položimo krutone in na vrh dodamo natrgane listke koriandra.
8. Pa naj vam tekne 🙂