Najboljši čokoladni razpokančki

Sestavine

• 220 g rjavega sladkorja (ne Moscovado)
• 125 g masla sobne temperature
• 225 g dobre jedilne čokolade
• 1 vanilijev strok
• 1 ščep soli
• 2 jajci
• 280 g moke
• 110 g kakava
• 2 čž pecilnega praška
• 75 ml mleka
• kristalni sladkor
• mleti sladkor

Navodila

1. Penasto vmešamo rjavi sladkor in maslo, ki mora biti sobne temperature. Dodamo vanilijo, sol in jajci, najprej eno in potem še drugo.
2. Nad soparo stopimo čokolado, katero malo ohladimo preden jo prilijemo jajčni zmesi.
3. Presejemo moko, kakav in pecilni prašek ter jih izmenično z mlekom dodajamo zmesi, katera se bo kar precej zgostila, a bo še vedno pretekoča za oblikovanje naših razpokančkov, zato posodo čez noč ali pa vsaj za 4 ure postavimo v hladilnik.
4. Ko je naša masa ohlajena, naredimo po cca. 20 kroglic na pekač v velikosti oreha.
5. Predno jih položimo na pekač, jih še povaljamo v kristalnem in nato še mletem sladkorju.
6. Pečico segrejemo na 175°C in pečemo 11-13 minut. Ohladimo na rešetki.
7. Pa prijetno sladkanje vam želim 😉