Tunin zrezek s kozicami, zelenjavnim pirejem in pečenim krompirjem

Sestavine

• 4 tunine zrezke
• 32 repkov kozic (če so večji, jih daste manj)
• 1/2 limonine lupinice in soka
• 4 srednje veliki krompirji
• 3 vejice timjana
• 100 g romanesca
• 100 g brokolija
• 50 g zelene
• 50 g pastinaka
• 3 čž masla
• 1 jž kisle smetane
• oljčno olje
• sol
• poper

Navodila

1. Tuno solimo in popramo ter shranimo na stran.
2. Krompir olupimo, narežemo 1/2 cm debele rezine, operemo in osušimo. Solimo, prilijemo nekaj oljčnega olja, natrgamo timjan in vse dobro premešamo.
3. Prestavimo na pladenj obložen s peki papirjem in pečemo na 220°C cca. 20 minut. Vmes vedno preverjamo, saj vsaka pečica peče drugače.
4. Zelenjavo očistimo in kuhamo v slanem kropu do mehkega. Odlijemo vodo, dodamo maslo in kislo smetano ter s paličnim mešalnikom obdelamo do mehkega.
5. Repke kozic očistimo in mariniramo s soljo, oljčnim oljem, limonimim sokom in in naribano lupinico limone. Repke napičimo na ražnjiče za nabodala in jih na hitro popečemo v vroči ponvici. Repki so pečeni zelo hitro. Mogoče minuta na eni in minuta na drugi strani. Shranimo na toplo.
6. V isti ponvi spečemo še tunine zrezke. Pečemo približno 6 minut, z vsake strani po 3 minute. V kolikor ne želite tune znotraj rožnate, jo pečete kašno minuto ali dve dlje.