Tunin zrezek s kozicami, zelenjavnim pirejem in pečenim krompirjem

Mojca Gorkič

Danes sem ugotavljala, kaj dobrega in lahkega bi pripravila za kosilo, glede na to, da moramo pred poletjem vsi spraviti dol kakšno kilco ali dve in misli mi je prešinila tuna. Zakaj pa ne! Poleg nežen in svež zelenjavni pire, nekaj hrustljavih krompirčkov in nabodalce s kozicami za piko na i. 🙂

Tunin zrezek s kozicami, zelenjavnim pirejem in pečenim krompirjem

Velikost porcije: 4

Sestavine

  • 4 tunine zrezke
  • 32 repkov kozic (če so večji, jih daste manj)
  • 1/2 limonine lupinice in soka
  • 4 srednje veliki krompirji
  • 3 vejice timjana
  • 100 g romanesca
  • 100 g brokolija
  • 50 g zelene
  • 50 g pastinaka
  • 3 čž masla
  • 1 jž kisle smetane
  • oljčno olje
  • sol
  • poper

Navodila

  1. Tuno solimo in popramo ter shranimo na stran.
  2. Krompir olupimo, narežemo 1/2 cm debele rezine, operemo in osušimo. Solimo, prilijemo nekaj oljčnega olja, natrgamo timjan in vse dobro premešamo.
  3. Prestavimo na pladenj obložen s peki papirjem in pečemo na 220°C cca. 20 minut. Vmes vedno preverjamo, saj vsaka pečica peče drugače.
  4. Zelenjavo očistimo in kuhamo v slanem kropu do mehkega. Odlijemo vodo, dodamo maslo in kislo smetano ter s paličnim mešalnikom obdelamo do mehkega.
  5. Repke kozic očistimo in mariniramo s soljo, oljčnim oljem, limonimim sokom in in naribano lupinico limone. Repke napičimo na ražnjiče za nabodala in jih na hitro popečemo v vroči ponvici. Repki so pečeni zelo hitro. Mogoče minuta na eni in minuta na drugi strani. Shranimo na toplo.
  6. V isti ponvi spečemo še tunine zrezke. Pečemo približno 6 minut, z vsake strani po 3 minute. V kolikor ne želite tune znotraj rožnate, jo pečete kašno minuto ali dve dlje.

Hvala! Ne morete všečkati dvakrat :)
Ni komentarjev