Sočni fileji orade s sotirano zelenjavo

Mojca Gorkič

Lahek, zdrav in hranljiv obrok, ki je primeren za lahko kosilo ali pozno večerjo. Hrustljavo zapečeni fileji orade, ki so v notranjosti še vedno sočni, vam bodo narisali nasmeh na obraz.

Poleg pripravite hrustljav, na maslu sotirana korenček in polovičke romaneska, ki se vedno priležeta zraven popolno pečene orade 🙂

Sočni fileji orade s sotirano zelenjavo

Velikost porcije: 4

Sestavine

  • 4 orade (ali 8 filejev orade)
  • solni cvet
  • oljčno olje
  • 4 mladi srednje veliki korenčki
  • 16 cvetov romanesca (zelena cvetača)
  • sol

Navodila

  1. Orade sfiliramo in smo pozorni, da res s pinceto na koncu odstranimo vse, tudi najdrobnejše koščice.
  2. Fileje osušimo in začinimo s solnim cvetom ter lih postavimo na stran.
  3. Korenčke olupimo (malo zelenja pustimo) in razpolovimo. Romanesco (zelena cvetača) razpolovimo.
  4. Zavremo in solimo zadostno količino vode in zelenjavo blanširamo cca. 5 minut. Vedno preverjajte, da zelenjava ne bo premehka. Ko jo prestavite v hladno vodo, naj bo še čvrsta.
  5. Torej, zelenjavo ohladimo v mrzli vodi in hladno osušimo.
  6. V prvi ponvi segrejemo oljčno olje in vanjo položimo prve 4 fileje, katere položimo s kožo navzdol in jih tako tudi pečemo ves čas. Pazimo, da ne zažgemo. Ko je meso zgoraj že skoraj belo, na hitro obrnemo in popečemo še za 30 sekund. S kožo navzgor jih preložimo na topel krožnik ter spečemo še preostale štiri fileje.
  7. V drugi ponvi razpustimo maslo in na hitro popečemo zelenjavo, da dobi lepo zlato barvo. Po potrebi dosolimo.
  8. Kot prilogo se prileže zelena leča kuhana v kariju ali pa dobro začinjen kuskus. Za svežino in hrustljavost lahko pripravite zeljno solato z jogurtom, katera je tudi odlična spremljava lahkemu obroku 😉

 

Hvala! Ne morete všečkati dvakrat :)
Ni komentarjev